Imprescindible para crear clorofila, catalizador, para las reacciones químicas y para crear citocromos; estos forman parte en la respiración celular y en la hemoglobina.
[HIERRO mg/100g]| Fermentos de Teca | 60 |
| Algas Iziqui | 29 |
| Té bancha, en ramas, de 28 años | 37 |
| Té verde silvestre | 20 |
| Té negro | 17 |
| Algas Wakame | 13 |
| Algas Arame | 12 |
| Algas Nori | 12 |
| Semillas de Sésamo | 10.5 |
| Soja | 8.5 |
| Semillas de Girasol | 7 |
| Garbanzos | 7 |
| Lentejas | 6.5 |
| Perejil | 6.2 |
| Almejas | 6 |
| Ostras | 5.5 |
| Miso (fermento) | 5 |
| Almendras | 4.5 |
| Pasas | 3.5 |
| Avellanas | 3.5 |
| Hojas de remolacha | 3.3 |
| Acelga | 3.2 |
| Nueces | 3 |
| Diente de León | 3 |
| Espinacas | 3 |
| Lomo de Ternera | 2.5 |
