¿Cuáles son los aspectos básicos en los que debo fijarme para leer la etiqueta de un envase?

Muchos de los mensajes que aparecen en las etiquetas de los envases son confusos. Por ejemplo, ‘apto para diabéticos’ o ‘sin azúcar añadido’ no indican necesariamente que se trate de un producto sin azúcar y, por tanto, con menos calorías. Por ello es recomendable atender a la información que nos resulte útil para escoger los productos que nos interesen. He aquí tres claves:

• Lista de ingredientes. Aparecen en orden decreciente a su peso, incluidos los aditivos. Resulta muy útil para comparar los ingredientes entre productos iguales de distinta marca.
• La letra E. Aditivos autorizados por la Unión Europea. El aditivo (letra y número) tiene que ir precedido por la función para la que está autorizado, sea conservante, colorante o edulcorante. Por ejemplo: potenciador del sabor E-621.
• Abreviatura CDR. Significa ‘Cantidad Diaria Recomendada’. Suele acompañar a las vitaminas y minerales que más abunden en el alimento. Por ejemplo: Calcio = 155 mg (19% CDR), que significa que 100 gramos de producto contienen 155 mg de calcio, y esta cantidad supone el 19% de la Cantidad Diaria Recomendada de calcio.

http://revista.consumer.es/web/es/20080401/alimentacion/72433.php