Sagar tarta intxaurrekin, karamelu erara – Tarta de manzana con nueces al caramelo

(3-4 personas)

Ingredientes:

• 1 paquete de pan germinado, 
• 6 manzanas troceadas, 
• ½ taza de datiles deshuesados, 
• canela en rama, 
• 1 c.s. ralladura de limón,
•  4 c.s. de copos de Agar Agar,
•  una pizca de sal. 
• ½ taza de nueces ligeramente,
• 4 c.s. melaza de cebada y maiz o miel de arroz.

Preparación:

• Forrar la base de un molde con láminas finas de pan germinado.
• Cocer las manzanas con un fondo de agua, los dátiles troceados, la canela en rama, ralladura de limón, pizca de sal y los de copos de Agar Agar, durante 20 minutos.
• Verter esta compota de manzana sobre el pan germinado y dejar enfriar completamente.
• Cuando la tarta este fría y la gelatina solidificada: calentar la melaza y mezclar con las nueces, hasta que queden caramelizadas, verter inmediatamente encima de la tarta. Dejar enfriar y servir.

montsebradford